Dès l'âge de 14 ans, Quique Dacosta s'initie à la cuisine. Alors qu'il n'est encore qu'apprenti marmiton, il se laisse séduire par la cuisine traditionnelle espagnole aussi bien que par celle des grands maîtres français qu'il découvre à travers les livres de cuisine. Rapidement, il reconnaît chez lui une passion qui, sans qu'il le sache encore, l'orientera vers une carrière fulgurante, célébrée par ses pairs et reconnue mondialement.
Passionné, talentueux et créatif, il intègre en 1988 la brigade de cuisine du restaurant El Poblet, à Dénia, un établissement emblématique qu'il acquerra et qui deviendra le Quique Dacosta Restaurante, trois étoiles Michelin. Aujourd'hui, le chef Dacosta se dit exalté par une cuisine inspirée par sa culture, ses traditions et l'incroyable richesse d'un fond marin qui suffit à nourrir sa créativité et à assurer fraîcheur et finesse des saveurs et des plats qu'il sert.
En reconnaissance de son expression artistique exceptionnelle, l'Université Miguel-Hernández de Elche, en Espagne, a décerné à Quique Dacosta un doctorat honoris causa en beaux-arts.
LE QUIQUE DACOSTA RESTAURANTE
Abrité dans une charmante villa de type méditerranéen et d'esprit avant-gardiste, où luminosité et design s'associent aux plaisirs de la table, le Quique Dacosta Restaurante cumule, en plus des trois étoiles Michelin qu'il a obtenues en 2012/2013, plusieurs reconnaissances, incluant :
• L'un des 50 meilleurs restaurants au monde, selon la revue Restaurant;
• Meilleur restaurant d'Europe, selon l'Opinionated About Dining (OAD).
