Chers amis gastronomes et généreux donateurs,
C'est dans un esprit de fête des sens que nous vous présentons la 9e édition du Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux, un événement-bénéfice réalisé au profit de la Fondation de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). Depuis maintenant huit ans, cette soirée séduit les fins palais québécois et permet à de nombreux adeptes de gastronomie et de grands vins de vivre, ici même à Montréal, une expérience culinaire exclusive grâce à de grands chefs étoilés invités. Un événement prestigieux, dont le sceau de qualité se traduit par une cuisine d'exception, accompagnée de grands crus provenant des celliers Signature de la Société des alcools du Québec.
Ce succès éclatant, qui rend hommage à la générosité de la communauté d'affaires montréalaise de même qu'aux influents commanditaires et partenaires, se chiffre depuis ses débuts à près de 3 M$ en bénéfices nets réinvestis dans la formation et le soutien d'une relève d'excellence. Au-delà de la magnificence des arts de la table et des émotions gustatives qui la caractérisent, cette soirée constitue en effet un tremplin inestimable pour de jeunes sommeliers qui vivront une expérience unique où fine gastronomie et grands crus se marient admirablement.
Pour célébrer la 9e édition de cet événement, nous avons fait appel au chef Relais & Châteaux Régis Marcon, lauréat du Bocuse d'Or (1995) et Chef de l'année Gault et Millau (2000) qui a vu, en 2005, son restaurant Régis & Jacques Marcon consacré par une troisième étoile Michelin. Grand amoureux de la nature et des champignons, le chef Marcon proposera pour l'occasion un menu où chaque plat émerveillera d'abord les yeux, puis enivrera par ses parfums avant de faire exploser ses saveurs en bouche.
En attendant d'avoir le plaisir de vous accueillir dans les salons du Ritz Carlton Montréal le 4 mai prochain, nous remercions vivement nos principaux partenaires de leur appui : Relais & Châteaux, Société des alcools du Québec, Société des casinos du Québec, Pierre et Haisook Somers, Banque Nationale, Saputo, Ritz-Carlton Montréal et Air France.
Rappelons en terminant qu'une partie des bénéfices de cette 9e édition, pour laquelle nous visons des revenus nets de plus de 300 000 $, sera attribuée à de jeunes professionnels exceptionnels, diplômés de l'ITHQ. Ces derniers auront le privilège de suivre des stages de perfectionnement professionnels exclusifs et des formations de pointe pendant douze mois dans des établissements étoilés Relais & Châteaux et de grandes écoles européennes. Grâce à votre précieuse collaboration, le paysage gastronomique du Québec s'enrichira donc, cette année encore, de professionnels de l'hôtellerie et de la restauration ainsi que de chefs cuisiniers inspirés par les meilleurs au monde. Merci de votre précieux soutien.
Merci à l'avance de votre précieux soutien.
Alain Brunet
Président et chef de la direction
Société des alcools du Québec
Jean-François Lacroix
Président du comité organisateur
Conseiller en placement, Patrimoine Hollis
